脆炸腐皮肉卷

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1.准备好主要食材，将肉馅解冻，鸡蛋磕入碗中，将油豆皮用清水浸泡一下。

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2.在肉馅中加入上述调料搅拌均匀，将油豆皮切掉边角，整理成规则整齐的形状。我的油豆皮太大，我分割成两份了。

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3.在油豆皮的一端均匀的码上肉馅。

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4.用油豆皮将肉馅卷起来。

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5.在油豆皮的另一端涂抹一些鸡蛋液，用来封口。

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6.封口后，用刀剁成小段，是剁不是切，一定要麻利些，这样出来的形状才整齐。

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7.全都这样做好后，放在盘子中。

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8.锅中倒油烧热，下入腐皮肉卷，中小火炸。

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9.中途翻面，炸至金黄酥脆熟透就可以关火了。

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10.出锅装盘就可以吃啦。