手撕鸡丝

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1.半只煮熟的鸡，也可以用两个大鸡腿煮熟了手撕。

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2.胡萝卜擦丝，一小段青瓜也擦丝（尽量擦带皮的边缘）。

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3.这一步也可以用青红椒代替。

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4.起锅烧水，水开后倒入牙菜焯水30秒即可。

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5.捞出用凉水冲一下，沥干水份备用。

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6.沥干水份的牙菜加入胡萝卜青瓜丝中。

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7.加入；少许盐、芝麻油、糖，抓拌均匀。

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8.取2/3均匀摆放在大盘子下面，还剩1/3等一下拌鸡丝。

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9.戴上一次性手套，先把半只鸡粗略的分解一下，尽量把皮和肉分离。

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10.再慢慢按鸡肉纹路撕开了，尽量撕细一点。

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11.丝好的鸡丝，加入：一点点盐、生抽、糖、胡椒粉、盐焗鸡粉（没有可以改下一点点鸡粉）、蒜头小粒、芝麻油、香醋，抓拌均匀。

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12.加入刚才余下的1/3胡萝卜青瓜丝。

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13.抓拌均匀。

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14.摆放在刚才准备铺好的蔬菜丝上，再撒一点熟白芝麻粒，这道凉拌菜，简单快手，喜欢吃辣的，在拌鸡丝的时候加一勺辣酱，便是另一种风味菜哦。