韭菜盒子

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1.备好食材，粉丝提前用温水泡发。

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2.把温水、食盐和酵母倒入面包桶搅拌融化，没有酵母可用泡打粉代替，也可以不放。

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3.倒入面粉搅成絮絮状，再用面包机和成软硬适中的光滑面团；整理团圆盖上保鲜膜，饧面一小时。

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4.这进来处理馅料：韭菜摘好洗净，控干水分，切成小碎末；淋上少许食用油拌匀，韭菜就不容易出水了。

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5.粉丝泡软取出，切成小碎段；猪油渣改刀切小粒，不喜欢的可忽略。

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6.鸡蛋中加少许快炒鲜调料（或盐）搅匀，炒锅烧热倒油，倒入鸡蛋液，用筷子拨炒成鸡蛋碎。

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7.接着把韭菜、粉丝、虾皮和油渣等一起放入锅中，根据自家口味，加入适量的五香粉和快炒鲜调料。

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8.和食用油拌匀，快炒鲜调料里面有咸味，就不用再放盐了。

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9.最后再来少许香油，增加香味，拌匀后盛入碗中备用。

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10.把饧好的面团取出，分二份，不用揉直接搓成长条，再切割成大小相等的面剂子。

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11.按扁，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的圆面片，大小按自己的喜好来，厚薄和饺子皮差不多就可以了。

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12.按扁，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的圆面片，大小按自己的喜好来，厚薄和饺子皮差不多就可以了。

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13.取一张面片，在中间放入适量的馅料，将面片上下对折，边缘捏紧。

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14.喜欢高颜值的，还可以再捏个小花边。

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15.可以让韭菜盒子捏合得更紧实饱满，也更好看；有没有？

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16.电饼铛预热好，用刷子在上下面都刷少许的油，摆好韭菜盒子，盖上盖开始烙。

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17.烙至一面金黄定型，翻面继续；看到韭菜盒子鼓起就可以出锅了。

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18.外皮金黄柔软。

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19.馅料鲜香多汁，真的太好吃了。