春笋炒腊肉

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1.锅里烧开水。

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2.倒入处理好的春笋（剥皮，改刀切片），焯水一分钟即可。

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3.捞出沥干水分。

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4.稍微肥点的腊肉切片，辣椒和姜葱蒜切好备用。

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5.锅里不放油，直接放入腊肉片，中小火煸炒。

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6.直到腊肉出油，打卷。

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7.盛出备用。

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8.锅里留底油，放入少许干辣椒和姜葱蒜新鲜辣椒，一起小火炒香。

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9.放入笋片，翻炒。

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10.保持中火。

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11.加入少许盐。

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12.倒入腊肉，混合翻炒。

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13.翻炒均匀即可。

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14.鲜美可口。

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15.腊肉肥而不腻，春笋爽口鲜嫩。