菠菜拌粉丝

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1.粉丝先用开水浸泡5分钟，再用凉白开浸泡15分钟，这样粉丝的软硬刚刚好，当然具体的时间还要根据你所选用的粉丝质量来决定啦。

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2.菠菜清洗干净，锅里放适量的清水，加少许盐，水开了把菠菜放进去焯水断生，这样可以去除菠菜里对人体有害的草酸。

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3.焯好水的菠菜再投入到凉水里，彻底凉透，这样菠菜的口感才最好。

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4.攥干菠菜的水分，但不要太用力，以免把菠菜弄碎，然后用刀切几下，这样菠菜的大小就刚刚好了，不然太长不好嚼哦。

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5.海米用清水冲洗一下，再浸泡几分钟，千万别泡时间长了，不然海米的味道和口感都会受影响。

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6.接下来调酱汁，生抽、陈醋、糖、松茸鲜和凉白开搅拌均匀。

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7.把粉丝用剪也剪几下，不然太长，加入菠菜和海米，再倒入酱汁一起拌均匀。

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8.最后再淋上适量的核桃油，这道凉菜就可以上桌啦。