清蒸多宝鱼

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1.先来处理一下多宝鱼，从多宝鱼的肚子开始，它的肚子比较小，很软，用剪刀剪开，内脏就能掏出来了，鱼鳃也要弄掉，身上的鱼皮可以从鳃那里整张撕掉，再清干净。

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2.为了方便入味，鱼身上多划几刀。

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3.葱切段，姜切片，摆在多宝鱼的鱼身上。

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4.选一个合适的盘子，锅里放上足够的水，水不要太少，不然蒸汽不足，把装有多宝鱼的盘子摆放在笼屉上，开蒸，上汽后开始计时8分钟。

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5.蒸好的多宝鱼取出来，去掉鱼身的葱姜。