茄汁鸡蛋龙须面

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1.配菜清洗干净备用。

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2.黄瓜切丝，葱切片，姜切碎末，西红柿去皮切小丁。

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3.鸡蛋打入碗里放入盐，加入料酒去腥用筷子搅打散。（鸡蛋用的是土鸡蛋较小，可随所需适当增减）

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4.炒锅里倒入适量的食用油，倒入鸡蛋液翻炒成块，盛出备用。

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5.起锅烧油放入葱和姜末翻炒出香味。

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6.倒入西红柿丁翻炒出红汤，加入酱油。

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7.加入蚝油。

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8.翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，加入半碗开水和少许盐，炖煮5分钟左右关火。

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9.龙须面入开水锅里煮熟捞出。

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10.把面盛入碗里，倒入炒好的茄汁鸡蛋，放入切好的黄瓜丝即可。

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11.成品图。

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12.鲜香美味，入味十足！