糖醋瓦块鱼

点击查看大图

1.鱼洗净切花刀。

点击查看大图

2.鱼表面拍干粉。

点击查看大图

3.锅加油开小火，下姜稍炸（这样处理后鱼皮完整不破损）。

点击查看大图

4.鱼入锅煎至两面成形。

点击查看大图

5.反面再煎，看看完整的鱼皮～～

点击查看大图

6.加糖、醋，烹料酒、花椒粉，下入洋葱，加水炖至熟（水量至鱼表面），中途翻一次鱼。

点击查看大图

7.汤见少，加盐调味，鱼捞出装盘。

点击查看大图

8.锅内汤加水淀粉勾芡。

点击查看大图

9.芡汁倒于鱼上即可。