搜索

菜谱 食材 美食 健康

蚂蚁上树(肉末粉丝)

哲妈——爱生活爱家人爱厨房
收录时间:2024-05-07 08:08:32  人气:6996

蚂蚁上树(Sauteed Vermicelli with minced Pork)又名肉末粉丝,是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。
蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。

主料
辅料
调料

蚂蚁上树(肉末粉丝)的做法步骤

制作小窍门

1、蒜薹和胡萝卜是为了配色,可换做青红辣椒等配菜。
2、翻炒过程中可以加入白糖和鸡精。
3、粉丝也可以换成细粉条。
分类: 热菜 下饭菜 川菜

推荐菜谱

你可能还喜欢…