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每当过年前后的那段日子，每天总是会有很多亲戚、朋友来来往往，无论哪批“队伍”来了，都得做上一桌，举上两杯，除了互道祝福，更多的是聊趣事、话家常。蒸蛋羹是个很普通却也很受欢迎的菜，因为它基本适合所有人群。无论老人还是孩子，都能尽情享用。
今年的聚会，做上一碗与众不同、既美味又高雅的蛋羹吧~~。细腻嫩滑的鸡蛋，包裹着香味浓郁的土豆，配上一只锦上添花的鲜虾。落落大方的它，无论赏心悦目的外形，还是香甜软糯的内在，都会让人回味无穷。一人一杯，既精致又美观，在喜气的春节，还能带给人一个好的意境、好的兆头。
称它为“鸿运当头”，是借造型赋予的寓意。因为红红的大虾站立在金黄的蛋羹之中，那张开的虾尾，就像一顶皇冠，戴在头顶。特别的耀眼~！
点击查看大图1.材料图。（鸡蛋、土豆、虾、葱、姜）
点击查看大图2.土豆洗净，去掉外皮，切成薄片。
点击查看大图3.入锅蒸至熟透。
点击查看大图4.蒸好的土豆趁热放入碗中，加入少许黄油，用汤勺压成细腻的土豆泥。
点击查看大图5.虾去壳去头，留虾尾。取出虾仁。
点击查看大图6.在虾背部剖开，去掉虾肠。（不要完全剖断）
点击查看大图7.用尖刀在虾的头部那头戳个洞。（头上稍微留一点位置）
点击查看大图8.把虾尾从那个洞里穿过去。放入葱姜水中洗净。
点击查看大图9.把鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐，搅拌均匀以后加入蛋液2倍的凉白开，搅拌均匀。
点击查看大图10.用细蜜的漏勺过滤2遍蛋液。
点击查看大图11.过滤好的蛋液。
点击查看大图12.取2个小碗杯，用厨房纸蘸上一点点油，在杯里抹一遍。（这样吃完以后，碗很干净）
点击查看大图13.用勺子把土豆泥装入碗中间。
点击查看大图14.把虾放在土豆泥上。要注意调整高度。
点击查看大图15.把蛋液从碗杯边缘轻轻倒入。
点击查看大图16.入开水锅蒸5分钟至熟。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
