小米椒烧排骨

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1.排骨炖二指段，洗去血水。

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2.洗过的排骨冷水下锅。

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3.焯两三滚儿。

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4.温水洗净浮沫。

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5.锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒，冰糖，干红辣椒放入。

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6.炒出香味儿。

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7.排骨放入。

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8.适量盐，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱调味儿。

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9.翻炒均匀上色。

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10.倒入适量开水。

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11.大火煮开，中小火炖30分钟。

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12.小米椒斜切一刀备用。

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13.大火收汁。

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14.收至汤汁微浓，大约10分钟。

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15.撒上小米椒。

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16.翻炒几下。

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17.撒上香葱。

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18.翻匀关火。

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19.成品。

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20.成品。