凉拌蕨菜

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1.野生蕨菜，山上采的。

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2.掐掉头上的话，跟根部老的地方。

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3.锅中放水，水开放入蕨菜煮5分钟左右，捞出过凉水。

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4.蕨菜用手撕开两半，易入味。

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5.葱花，辣椒，大蒜切碎。

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6.将辣椒，葱花，大蒜，辣椒粉放在蕨菜上。

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7.锅中烧油，油温8成。

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8.将热油浇在蕨菜和配料上。

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9.加入生抽，胡椒粉，豆油，醋，鸡精。

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10.把调味料搅拌均匀。

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11.成品，酸辣爽口。