双色拇指饼干，制作方便材料简单、低糖无油，外脆里酥香气浓郁。

点击查看大图

1.鸡蛋1个，蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用。

点击查看大图

2.蛋黄1个、白砂糖10克、香草精1克，全部放在盆里。

点击查看大图

3.搅拌均匀后备用。

点击查看大图

4.蛋清1个、柠檬汁几滴、开始打发。

点击查看大图

5.白砂糖20克，在打发的时候分两次加入。

点击查看大图

6.打发至提起有弹性的小尖角即可。

点击查看大图

7.蛋黄糊加入蛋白糊，打发均匀。

点击查看大图

8.打发至提起蛋糊滴落痕迹慢慢消失即可。

点击查看大图

9.低筋面粉25克、抹茶粉5克、玉米淀粉2克、泡打粉1克，先全部混合均匀。（如果感觉抹茶味太浓的话，抹茶粉可以减少至2-3克）

点击查看大图

10.把所有粉筛入蛋糊里。

点击查看大图

11.用刮刀按翻拌加切拌的手法，翻拌均匀。

点击查看大图

12.装入裱花袋，在烤盘上挤成长条状。

点击查看大图

13.撒上一层糖粉，这样烤好后会形成一层甜甜的脆壳。

点击查看大图

14.顺便做一款红丝绒的拇指饼干，步骤不变，去掉抹茶粉换成等量低筋面粉，在蛋黄的时候加入10滴红丝绒液即可。

点击查看大图

15.装入裱花袋，在烤盘上挤成长条状。

点击查看大图

16.烤箱180℃提前预热，烤制10-13分钟，边缘微微变焦即可。

点击查看大图

17.烤好后，取出放凉即可。

点击查看大图

18.双色拇指饼干完成O(∩_∩)O

点击查看大图

19.这款饼干可以当零食吃，也可以用来做提拉米苏。

点击查看大图

20.如果感觉甜的话，糖可以减掉5-10克，味道也不错哦。