干锅鸡翅

点击查看大图

1.鸡中翅，正反面的中间都划2刀，清洗干净。

点击查看大图

2.鸡翅倒入碗中，加入盐、糖、料酒、胡椒粉调味腌制20分钟。

点击查看大图

3.腌制好的鸡翅。

点击查看大图

4.土豆去皮。

点击查看大图

5.用花刀切从条，没有花刀就直接切条。

点击查看大图

6.切好的土豆条。

点击查看大图

7.放入大碗中加入清水和一点点盐，浸泡。

点击查看大图

8.红葱头、蒜头、青红辣椒切片，干辣椒切粒。

点击查看大图

9.起锅，不用下油，中小火，放入腌制好的鸡翅，慢慢煎。

点击查看大图

10.煎至两面微微金黄焦香。

点击查看大图

11.盛出来备用。

点击查看大图

12.锅中下一点点油，加入薯条，中火慢慢煎。

点击查看大图

13.煎至两面微微发黄。

点击查看大图

14.盛出来放入盘中中备用。

点击查看大图

15.起锅烧油。

点击查看大图

16.加入蒜头、糖和一大勺豆瓣酱，小火，搅拌均匀至豆瓣酱发出香味。

点击查看大图

17.倒入煎好的鸡翅，中大火，翻炒。

点击查看大图

18.翻炒至鸡翅均匀裹上酱汁。

点击查看大图

19.中小火，盖上锅盖焖2分钟。

点击查看大图

20.打开锅盖，鸡翅已完全吸收酱汁。

点击查看大图

21.倒入薯条、红葱头片。

点击查看大图

22.加入：一点点盐、酱油（生抽）、蚝油，糖、胡椒粉，继续煸炒2分钟。

点击查看大图

23.加入青红椒片。

点击查看大图

24.继续翻炒，让青红椒吸收一些酱汁。

点击查看大图

25.翻炒一分钟后，即可关火装盘。

点击查看大图

26.这样干煎的鸡翅，不油腻，肉质紧实、干香味鲜，薯条香糯，孩子们最爱吃啦，下酒也是一流的。