色泽鲜亮，软糯香甜的慈姑炖鸡

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1.慈姑去皮洗净。

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2.鸡腿洗净滤干，辅料准备好。

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3.锅内放水烧开放入鸡块煮开加料酒1勺，继续煮2分钟捞出洗净滤干。

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4.准备就绪。

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5.锅放入油烧热放入姜片翻炒后把鸡块倒入爆炒，鸡块一定要爆透至没水分，加一勺料酒继续翻炒。

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6.加老抽和生抽，白糖拌炒均匀，倒入慈菇继续拌匀，加入开水没过食物以上，把辣椒，肉蔻和茴香放入，加上锅盖大火烧开后转中小火继续煮30分钟左右。

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7.加适量盐和鸡精，白糖拌匀转大火煮开收汁装盘。

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8.这道色泽红亮，软糯香甜，味道鲜美的慈菇炖鸡就可以享用啦。