鱼香茄子

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1.茄子切好，放一勺盐，腌出水份。

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2.洗干净，撰干。

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3.油热，放茄子炒软。

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4.生抽蚝油一勺，半勺糖，少许盐跟老抽，半碗水。

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5.肉沫炒熟。

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6.葱蒜炒香，豆瓣酱炒出红油。

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7.茄子，料汁，水淀粉。

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8.翻炒均匀。

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9.盛出。