花蛤蒸蛋

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1.买回家的花蛤用淡盐水浸泡两小时左右，涮洗干净，上笼大火蒸开口即可取出，码入盘中。

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2.两个鸡蛋，加1.5倍清水搅拌均匀。

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3.用滤网将蛋液过滤到盛花蛤的盘子中。

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4.放入蒸锅中。

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5.盖上一个盘子，防止水蒸气滴入。

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6.中小火蒸5分钟，关火焖3分钟左右。淋上蒸鱼豉油即可。

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7.成品。鲜美嫩滑。