香椿炒鸡蛋

点击查看大图

1.备好食材。

点击查看大图

2.香椿摘去根头。

点击查看大图

3.用水清洗干净。

点击查看大图

4.锅中烧水，水开，放入少许食用油和盐。

点击查看大图

5.放入香椿。

点击查看大图

6.焯烫变色，即可捞出，差不多也就半分钟左右。

点击查看大图

7.过凉，挤干水分后放在案板上，用刀切成小碎粒。

点击查看大图

8.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，再放入切好的香椿。

点击查看大图

9.加入料酒、鲜贝露和白胡椒粉，搅拌均匀；鲜贝露有咸味，我就没放盐了，口重的也可加少许的盐。

点击查看大图

10.炒锅烧热，倒入食用油。

点击查看大图

11.把香椿鸡蛋液倒入锅中，用中火煎至蛋液凝固，翻面，继续。

点击查看大图

12.两面煎至金黄色，关火，用锅铲划成小块。

点击查看大图

13.盛入盘中。

点击查看大图

14.又鲜又香又好吃。