梅干菜芋头扣肉

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1.主要食材如图所示示意，五花肉、荔浦芋头。

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2.将荔浦芋头，去皮切大块。

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3.入油锅中干炸，炸至成熟。

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4.沥干油，盛出备用。

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5.整条五花肉用热水冲洗干净。

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6.然后用厨房用纸，吸干表面多余水分。

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7.用小刀尖，在猪皮表面扎孔，防止再过油的时候，皮脂膨化油飞溅烫伤。

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8.过烧热油，烧热后转中小火，将瘦肉一侧先入锅煎炸。

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9.而后，四面封边煎一下，不用全熟。

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10.而后取出，切片，这样烹饪之后的五花肉，吃起来不会油腻腻，而且更又弹性更香。

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11.然后芋头和五花肉交替组合，摆入盘中。

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12.铺上梅干菜（没有的可不加）。

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13.然后面上加适量白砂糖。

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14.淋上柠檬蒸鱼酱油，用柠檬蒸鱼酱油，能让五花肉吃起来更加清爽。

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15.蒸锅烧水至沸腾，将盘移入锅中，可加盖或者封一层保鲜膜，可防止蒸的过程中水汽进入。

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16.大火蒸30分钟出锅。

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17.最后的步骤，可浇个汁，锅烧热油葱白爆香。

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18.加2勺蚝油，增鲜。

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19.然后加适量清水。

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20.加2勺白糖，翻炒均匀。

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21.浇在芋头之上。

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22.出锅即可品尝啦~

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23.粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉，妙极了！