肉丁鸡蛋杏鲍菇酱

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1.肥瘦相间的肉切成小丁。

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2.杏鲍菇洗净切成薄片，放入开水锅里面烫一下捞出过凉，然后切成碎末，鸡蛋打散。

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3.八角，葱姜末。

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4.鸡蛋炒碎盛出备用。

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5.锅内放油烧热，放入肉丁，先放肥肉，炒出油脂。

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6.再放入瘦肉丁。

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7.翻炒至完全变色盛出备用。

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8.锅内留底油，放入八角，葱姜末，小火炸出香味。

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9.倒入甜面酱。

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10.小火炒至冒泡。

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11.倒入杏鲍菇丁。

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12.倒入杏鲍菇丁。

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13.倒入煸好的肉丁。

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14.翻炒均匀。

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15.倒入炒好的鸡蛋碎。

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16.倒入少许东古一品鲜酱油。

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17.加一点点盐，也可以不加，因为甜面酱已经有咸度，加一点点料酒去腥。

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18.翻炒均匀即可出锅。

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19.盛入碗里。

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20.成品图！

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21.成品图！

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22.成品图！