鸡蛋虾仁炒芦笋

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1.虾仁清洗干净，加入适量盐，胡椒粉，姜丝搅拌均匀腌制十分钟。

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2.芦笋清洗干净备用。

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3.芦笋改刀切成小段备用。

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4.香葱切成小段备用。

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5.鸡蛋打散，加入适量盐，料酒，香葱搅拌均匀备用。

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6.锅内加水烧开，加入适量盐下芦笋焯水一分钟捞出沥干。

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7.焯好的芦笋备用。

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8.热锅冷油（油宽点），倒入蛋液煎至凝固盛出。

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9.锅内再次倒入少许油，下入虾仁翻炒至熟。

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10.放入芦笋大火翻炒，加入少许热水，盐炒一分钟。

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11.倒入炒好的鸡蛋炒匀即可出锅。

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12.成品图。

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13.成品图。