特色香椿酱

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1.香椿用流动的水洗干净。

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2.准备所有辅料。

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3.锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴将香椿焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。

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4.小葱洗干净切成葱花，大蒜、生姜和红辣椒切成末。

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5.挤干水分的香椿切成小段。

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6.锅中到多一点的油，将葱姜蒜末放进去小火炒出香味。

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7.再将切好的辣椒末放进去小火慢炒大概5分钟左右。

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8.红辣椒末水分炒干，炒出红油。

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9.将切好的香椿段放进去还是小火慢炒。

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10.里面加盐、白糖和鸡精，现吃，炒一分钟就可以了，我们今天做的是香椿酱，所以时间要十分钟左右，小火慢炒，将香椿里面的水分炒干，里面的油沁出来。

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11.里面加适量熟芝麻搅拌均匀就可以出锅啦。

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12.这个辣椒香椿酱你一次可以多做些，放在无油无水的瓶子里面不管是夹馍、拌面可以吃半年。

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13.成品图。