三鲜鲅鱼饺子

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1.准备食材。

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2.花椒和姜泡水五分钟，抓出味道备用。

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3.即食海参切碎备用。

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4.韭菜切碎备用。

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5.鲅鱼馅解冻，加入猪肉馅放入盆中。

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6.馅料中分次加入花椒姜水，搅拌成粘稠略稀一点的状态。

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7.加入白胡椒粉。

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8.加入白糖。

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9.加入蚝油。

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10.加入猪油。

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11.加入葱油。

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12.加入海参后顺时针拌匀，用适量盐再调一下味道，买的鲅鱼馅里面加盐了，所以要掌握盐的用量，如果自己刮的鲅鱼肉，可增加盐的用量。

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13.最后放入韭菜。

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14.轻轻拌匀即可。

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15.取饺子皮，打入少量馅料，包成饺子。饺子馅比较稀，不要放的过多，免得漏了。

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16.锅中烧开水，水开后下入饺子。

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17.煮至饺子鼓起，按压不回缩就熟了，中途要点两次凉水。

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18.盛出装盘。

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19.汁多味鲜的鲅鱼饺子，太美味了。

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20.配上刚从地里冒出来的蒲公英，怎一个鲜字了得。