萨其马

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1.材料，我没拍面粉。

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2.把鸡蛋和面粉加适量水和成稍软的面团，盖上保险膜醒半个小时，我这里撕了个保鲜袋盖上了。

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3.硅胶垫撒一些面粉防沾，拿出醒好的面团揉光滑。

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4.把面团用擀面杖擀好。

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5.切成这样的短面条，尽量切成韭菜叶状面条，请忽略我的刀功。

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6.切好的面条，稍加些面粉防沾，如果加面粉多了，炸前可以把面粉筛出来，或者用手抖抖面粉就落到最下面了。

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7.锅里加入适量油。

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8.油温六到七成时下入面条，如果不知道怎么判断油温，把面条下到锅里，面条马上浮起来就可以了。

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9.分次炸，一次不要炸太多。

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10.面条炸至金黄即可，我不喜欢酥脆口感，这里我炸的颜色比较浅，爱吃酥脆口感的，面条要炸到金黄色才行。

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11.熬糖稀，锅里加适量水和白糖，我这里加了有230毫升的水。

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12.糖融化后加入麦芽糖。

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13.熬成这样。

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14.筷子拉丝不断即可，因为一手拿手机拍照，一手用筷子拉丝，有些慌张，所以拍的可能不够清楚。

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15.把糖稀加入面条里，快速搅匀，我里面撒了一些黑芝麻。

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16.把盘里铺些油纸，上面撒些葡糖干和黑芝麻。

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17.整形，我上面用油纸盖着，用擀面杖压着整形好，晾十几分钟切快儿。

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18.成品。