凉瓜牛肉

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1.牛肉切片，用油生粉酱油稍腌片刻；苦瓜去囊切片，蒜剁碎，豆豉洗净。

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2.热锅热油爆炒牛肉至变色，铲起备用。

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3.油锅爆香蒜头豆豉。

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4.倒入苦瓜翻炒片刻，加点水，盖上锅盖煮两分钟。

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5.铺上牛肉，盖上锅盖煮1分钟。

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6.勾芡。水酱油生粉加少于盐调成淀粉汁。

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7.翻拌均匀就可以上锅了。