麻辣小龙虾????

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1.小龙虾刷干净去头（也可以不去头），油温10成倒入小龙虾20秒捞出备用。

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2.鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

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3.油温8成倒入鹌鹑蛋炸5分钟，炸至表皮金黄捞出来备用。

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4.将干辣椒干花椒过油炒香，捞出残渣，放入葱姜蒜末炒香。

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5.再放入郫县豆瓣和火锅底料炒香，加入白糖、十三香、料酒和啤酒，加盐调味，加盖小火焖10分钟。

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6.放入炸好的鹌鹑蛋，加味精鸡精调味。

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7.出锅摆盘，撒上葱花就可以了。