煎米粉

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1.鸿禧菇去根洗净。

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2.杂菜用水冲洗一下。

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3.虾仁解冻。

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4.带子解冻。

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5.热油锅，把菇和杂菜炒一下。

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6.放入虾仁和带子炒。

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7.放料酒蚝油生抽老抽炒至虾仁熟透。

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8.准备少量淀粉水。

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9.倒入淀粉了勾薄芡，不要太浓稠，汁要有流动性。

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10.葱切葱花。

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11.放入葱花炒匀备用。

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12.米粉煮至透心。

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13.过凉水。

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14.不粘锅放油，放入米粉铺平，中小火煎至金黄。

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15.倒扣在平底碟子里。（这样可以保持米粉不散碎。）

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16.锅再放一些油，把米粉放入，没煎的一面朝下，中小火煎至金黄。

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17.煎好后，倒扣在平底碟（盘）里。（这时候可以用剪刀像pizza一样剪开。）

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18.放上炒的的配料。

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19.米粉吸收了酱汁，非常入味。

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20.趁热吃，外脆内软鲜香，女儿说像米粉pizza。