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娃娃菜炖豆腐

水怜忧
收录时间:2024-05-21 09:50:12  人气:1199

一盘热乎乎的家常炖豆腐,好吃又下饭,做法也极其简单,软嫩入味的豆腐搭配健康美味的娃娃菜、魔芋丝,那滋味绝对让你回味无穷。

主料
辅料
调料

娃娃菜炖豆腐的做法步骤

制作小窍门

1、豆腐用淡盐水浸泡少许,大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀,既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性,更可保持口感嫩滑。
2、这里使用了豆瓣酱跟高汤,都具备一定咸度,因为没有再加盐,若口味略重,出锅时可适当添加。
分类: 热菜 家常菜 下饭菜

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