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清蒸鱼肉质细腻，能最大程度的保留鱼肉的营养和口感，加上做法简单，是大众都喜欢的一道菜。蒸鱼好吃的秘密第一步就是要清洗干净鱼身上的血水，这样蒸出来的鱼不仅好看腥味还少。再来就是蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸？冷水蒸鱼鱼肉会比较老，而且鱼的鲜香味会减弱，用热水蒸出来的鱼不仅新鲜而且很香。之前有教大家做过几种不同的清蒸鱼，把鱼蒸好吃不仅在调配豉油里，还有腌制的材料上。今天，我们就用陈皮来教大家做一道蒸鱼，加了陈皮既能去腥又能增加食物的美味。
点击查看大图1.准备以上食材，陈皮先浸泡。
点击查看大图2.泡软之后把里面白色的瓤刮掉，不然会有点苦，接着切成丝。
点击查看大图3.鱼清洗干净，改刀，碗里放入小葱段，放上一根筷子，把鱼放上，然后将姜丝和陈皮丝放在摆放在鱼身上，鱼肚子里也塞一些。
点击查看大图4.小tips：这时候在鱼身上淋一勺油，蒸出来的鱼肉更嫩滑，爽口。
点击查看大图5.锅里水开后蒸8分钟。
点击查看大图6.在等待的时候可以调制蒸鱼豉油：锅内倒入250ml水，把红葱头、香菜、小葱、姜一股脑倒进去，煮开，煮出味道后，加入180ml生抽。
点击查看大图7.煮开后转小火，调味加入半勺白糖，少许胡椒粉，几滴鱼露即可。
点击查看大图8.8分钟过后，鱼蒸好了，出锅之后先将水份倒掉。
点击查看大图9.然后淋上蒸鱼酱油，放上葱丝和姜丝，以及淋上热油即可享用。
点击查看大图10.陈皮的香和鱼的味道很搭，清爽又开胃，在蒸鱼的时候香味就弥漫了整个厨房，推荐指数：五颗星。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
