膏蟹蒸肉饼

点击查看大图

1.选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后，掺入蒜瓣后剁碎。剁碎后放入鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀至起胶。

点击查看大图

2.将拌好的肉馅铺在盘底。

点击查看大图

3.膏蟹清洗干净后，开蟹盖，去除腮心胃等不可食用部分，将螃蟹对半切开，与蟹钳和蟹脚摆放在肉馅上，最后放上蟹盖。

点击查看大图

4.取锅烧开水，放上摆盘好后的膏蟹肉饼，大火蒸20分钟。

点击查看大图

5.出锅前撒上葱花，浇上一勺热油即可。