韭菜炒土豆丝

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1.土豆，韭菜，胡椒粉，糖，盐，醋，姜汁。

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2.姜磨汁。

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3.备好盐，糖，胡椒粉。

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4.土豆切细丝。韭菜切寸段。

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5.切好的土豆丝马上泡入水中。并加入1~2勺白醋。

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6.泡过白醋的土豆丝又白又脆，把淀粉都泡出来了。这样吃起来更爽口。

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7.热锅里放少量油，放土豆丝快速翻炒，以免粘锅。

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8.土豆丝炒到差不多熟了 倒入姜汁。炒匀。这是窍门，吃韭菜多了容易烧心，而放了姜汁去炒土豆丝，就可以避免这个问题了

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9.放入适量盐，糖，胡椒粉继续翻炒，

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10.直到把土豆丝完全炒熟了。

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11.放入韭菜略炒

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12.韭菜本来可以生吃，所以只需翻炒几下就可以了。韭菜炒的过熟，营养流失过多。