低脂狭鳕鱼杂蔬凉拌面

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1.细面条准备好；面条可用鲜面条也可用干挂面，小麦面条或者杂粮面条均可。

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2.狭鳕鱼块6条；狭鳕鱼块平时要冷冻保存，食用前提前取出，放室温下解冻即可做各种烹饪。

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3.多种蔬菜清洗干净；品牌不限，只要能生食，颜色和品种尽量丰富些。

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4.紫甘蓝、生菜、胡萝卜分别切丝。

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5.蔬菜丝入大碗中，撒少许盐，倒适量苹果醋，再来一些美式粗芥末酱，拌匀即可。

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6.退冰的狭鳕鱼块码放在烤盘里，送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10-15分钟。

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7.生抽、米醋、香油同入碗中，混合均匀，这是凉拌面的浇汁。

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8.面条入开水锅中，煮到无白芯时捞出。

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9.面条过凉水更爽利，且根根分明不粘不坨；用筷子将面条挑起并转几圈。

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10.面条放在盘中，抽走筷子，淋上浇汁。

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11.此时，狭鳕鱼块也烤好了，没刷一滴油，外皮酥脆。

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12.将凉拌杂蔬入盘，再把狭鳕鱼块摆放在盘中，可挤一些粗芥末酱或者其它喜欢的酱料同食；面条上可再淋些浇汁。

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13.轻脂爽口的狭鳕鱼杂蔬凉拌面，看着清爽，实则营养丰富，碳水、维生素、矿物质、蛋白质等营养素都俱备了。

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14.亮丽脆嫩的小凉菜提供了充足的膳食纤维。

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15.把面条做个简单的造型，还有了餐厅的感觉；外脆里嫩的狭鳕鱼块，为这道朴素的凉拌面增加了营养和精致。

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16.我选用的带有MSC小蓝鱼狭鳕鱼块，其富含蛋白质，每100克鱼肉含有17克蛋白质，400毫克omega-3不饱和脂肪酸，也非常适合儿童和老人食用；狭鳕鱼，也叫明太鱼，栖息在水深70-300米的高纬度冷水域，是俄罗斯、日本等太平洋国家居民的传统海鲜美食。麦当劳及其它西式快餐的鳕鱼堡和炸鱼食品、蟹肉棒大多是用狭鳕鱼制作而成的。

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17.洁白鲜美的狭鳕鱼肉质纤维较粗，口感紧实，其含油量很低，每100克才只含有1克脂肪，是健身瘦身人士所钟爱的。

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18.这款狭鳕鱼是来自于经过海洋管理委员会，也就是MSC认证的可持续海产品，来自可持续认证的渔业。经过MSC认证的产品都会获得这样一个MSC小蓝鱼的生态标识，选择这样的海产品，可以助力于我们海洋资源的保护。