酸菜蒸饺

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1.一千克面粉中加入适量80度左右的热水。

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2.不烫手时活成一个面团。

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3.盆底倒入一勺食用油抹匀。

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4.放入面团反复揉匀。

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5.盖上保鲜膜醒发30分钟左右。

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6.半颗酸菜切丝，用清水反复淘洗后挤干水分备用。

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7.一斤卤制好的熟猪肉搅成馅儿。

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8.酸菜切碎加入猪肉馅儿中。

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9.加入一勺姜粉，一勺花椒粉，一勺胡椒粉，一勺鸡精，4勺芝麻油，4勺熟油搅拌均匀。

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10.一把韭菜清洗干净控干水分。

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11.切碎加入调好的馅料中。

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12.搅拌均匀。

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13.醒好的面切一块搓成长条。

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14.揪成一个一个的小剂子，搓圆。

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15.轻轻按扁。

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16.擀成薄厚适中的饺子皮。

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17.放入馅料，包成饺子。

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18.同样的方法做好所有的。

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19.均匀的饺子摆放在蒸锅中。

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20.上汽后蒸8分钟即可。