鳝鱼烧蒜苗

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1.鳝鱼让卖家杀好，回来冲洗一下，斩成小块；蒜苗挑粗的嫩的（轻轻一掐就断说明很嫩）洗净择小段。

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2.热锅倒入适量的油，再放入姜片和蒜瓣爆香。

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3.倒入鳝鱼段炒至断生，加入适量的料酒翻炒均匀，再加入一勺老抽翻炒片刻。

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4.接着倒入蒜苗翻炒，加入生抽翻炒均匀。

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5.再倒入适量的热水，盖上锅盖焖4分钟左右。

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6.最后加入盐，白糖和胡椒粉调味即可。非常鲜美的一款下饭菜哦！