炝炒手撕莲花白

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1.选莲花白的时候，一定要选择尖尖的那种，这个品种比较甜，洗干净后，一定用手，撕成如图大小的。

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2.一定要热锅冷油，把准备好的干辣椒、花椒颗粒还有切好的蒜瓣倒入，翻炒两下。

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3.再把莲花白倒入，翻炒几下，放入盐，继续翻炒几下，快起锅的时候倒入少量耗油继续翻炒，起锅装盘。

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4.装盘。