汤煲篇——【白萝卜羊肉汤】

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1.羊肉洗净放清水中浸泡一夜，让血水渗出，中间换2、3 次水。

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2.将葱切段，姜切片。锅中加凉水和浸泡后的羊肉大火煮开，撇去浮沫。同时将另一炉灶的砂锅里加上适量清水煮开。

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3.将煮羊肉的锅里加入葱姜。

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4.加入料酒。

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5.再次沸腾后捞出羊肉，清洗干净。

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6.放入旁边的砂锅里。

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7.加入葱段、姜片、花椒、八角。

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8.加入料酒。

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9.盖上锅盖，小火炖2个小时。

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10.放入切好的白萝卜条，再煮30分钟左右。

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11.出锅前加入适量白胡椒粉、盐。

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12.撒香菜末，即可出锅。