黄豆焖猪蹄

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1.猪蹄剁块，清洗干净。

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2.黄豆提前泡发。

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3.猪蹄冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒大火煮开。

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4.煮开后捞出清洗干净浮沫。

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5.炒锅倒入少许植物油，放入白砂糖，小火加热。

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6.白糖融化到冒黄褐色小泡时下猪蹄翻炒。

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7.把炒好糖色的猪蹄放入养生锅，放入生抽，老抽，料酒，葱姜，调料包，黄豆，温水，大火煮开后改小火慢炖。

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8.炖一个半小时后加入红辣椒和盐，再炖二十分钟出锅。

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9.咸香微辣，营养满分的一道美食。