腊排骨一锅烩

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1.腊排骨准备好。

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2.入凉水锅中，水开后煮5分钟，捞出沥干水。

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3.各种蔬菜准备好，不限这些品种。

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4.“白头老”扁豆撅成段，胡萝卜和土豆切粗条，洋葱切块，西芹切菱形块，羊角辣椒切小段，青蒜和香菜切寸段，小米辣切圈。

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5.热锅凉油，将腊排骨、大蒜、姜丝同入锅中，小火煸炒出香味。

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6.将“白头老”扁豆入锅，小火煸炒略微变色，不时点点儿热水，防止干包，待扁豆全部变成透明状时，倒两碗热水，盖盖子，小火炖20分钟。

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7.土豆条、胡萝卜条入锅中，撒适量盐、倒少许酱油，盖盖子炖10分钟。

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8.转中火，将西芹块、黑木耳、辣椒圈、洋葱块倒入锅中不停翻炒约2分钟，起锅前撒青蒜段、香菜段。

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9.腊排骨一锅烩，浓香好吃不油腻~