家常清炒莴笋丝，营养鲜香，清新爽脆，很有食欲。

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1.莴笋1根去掉根部。

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2.再去掉莴笋皮。

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3.先切片。

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4.再切丝。

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5.加一勺盐，腌制10分钟。

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6.热锅加入切好的小葱爆香。

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7.莴笋丝先用清水冲洗一下，沥干水分再下锅。

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8.稍微翻炒一会，出一点水以后，加盐小半勺、糖小半勺，翻炒均匀。等软硬适中了加入味精小半勺，翻炒均匀。

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9.翻炒均匀即可出锅。

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10.莴笋丝不要炒太久，大火快炒、入口软软的即可出锅了。

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11.营养又鲜香，清爽可口，简单又便宜的一道菜。