鸡蛋羹

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1.鸡蛋入碗，加盐。留半个鸡蛋壳，用来当容器，加1.5倍温开水。

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2.充分打散，泡沫越多越好，过筛三遍，撇去浮沫，盖上保鲜膜，扎孔。

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3.水开，转小火，上锅蒸12分，焖5分。出来撒葱花、生抽。

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4.没有蜂窝，光滑、Q弹。