紫薯土司

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1.将白糖、鸡蛋置于盆中搅拌均匀。

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2.加高筋粉、植物油、酵母粉、盐、牛奶搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发。

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3.紫薯去皮去瓤洗干净切成片，放入微波炉打熟压成泥。

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4.加白糖、高筋粉、酵母粉和薯面团醒发。

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5.醒发好的面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟。

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6.醒发好的紫薯面团揉实后膜静置10分钟。

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7.将静置后的面团擀成长圆。

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8.将静置后的紫薯面团擀成长圆叠在面片上。

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9.从一侧卷起。

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10.收口在下放入土司盒，再次发酵。

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11.发酵好的土司坯刷上鸡蛋液，入烤箱下层，上下加热，190度，30分钟左右烘焙。

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12.烘培好扣出晾凉。

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13.即可享用切片。