猪皮酸辣汤

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1.油炸猪皮提前用清水浸泡2个小时，泡的时候用重物压一下，让猪皮充分浸泡在水中。

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2.泡发好的油炸猪皮切成条。

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3.准备食材。香菇切片，木耳切丝，香菜切小段，生姜切片，葱切碎，鸡蛋打成蛋液。西红柿划十字刀，用开水浸泡一下剥皮，切成小块。

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4.起锅烧油，下葱姜爆香。

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5.倒入西红柿，翻炒出汁。

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6.倒入香菇、木耳和炸猪皮，翻炒均匀。

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7.倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开。

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8.水开后加一勺白醋。

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9.倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠程度看个人口味。

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10.慢慢倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

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11.加2匙盐，1匙鸡精调味。

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12.撒上香菜。

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13.出锅前撒点胡椒粉，酸辣汤的辣就靠它了。

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14.成品。撒上葱花即可，非常好喝，一口气可以喝好几碗。