煲仔饭源自广东广州????,是以砂锅作为器皿煮米饭????,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭????。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区????,据《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样☺️,只不过改用黄米作原料罢了????,可见在当时是相当名贵的????。
1.取2杯大米洗净????,放入锅内备用????。
2.加入比平时煮饭少一些的水????,盖上锅盖中小火煮制????。
3.菜头焯水备用????,调煲仔饭料汁,放入1.5勺生抽????、0.5勺老抽????、小半勺蚝油????、半勺白糖????搅拌均匀备用????。
4.米饭煮至七分熟☺️,用筷子插几个气孔????。
5.锅内依次放入腊肉肠????、腊鸭????、小菜头????,盖上锅盖继续焖十分钟左右????。
6.闷好后的米饭再次开盖????,打入一个鸡蛋????,盖上锅盖继续焖????。
7.在锅边缘均匀的倒入一些食用油????,这样做的目的是为了让米饭更好的起锅巴????。
8.最后做好后的米饭????,再倒入我们刚才准备好的料汁????搅拌均匀。一份香喷喷的煲仔饭就做好啦????!
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女