毛豆烧茄子

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1.茄子洗净切成块，放入冷水中加入少许白醋浸泡五分钟，防止氧化变黑。

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2.浸泡五分钟后倒掉水，加入适量盐搅拌均匀腌一会儿。

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3.毛豆米洗净备用。

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4.大蒜切成小块备用。

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5.调料汁：碗内加入适量生抽，蚝油，盐，淀粉，清水搅拌均匀备用。

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6.热锅冷油，下蒜末煸香。

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7.准备汤锅加水烧开，放入毛豆米加少许盐煮熟。

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8.放入腌好的茄子（挤干水分）翻炒至变软。

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9.毛豆米也煮熟了，捞出放入混合炒匀。

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10.调入料汁翻炒一分钟即可。

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11.即将出锅装盘。

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12.成品图。

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13.成品图。