鸡丝凉面

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1.一坨凉面用水煮熟后放入冰水中浸泡一会儿。

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2.一小块鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜。

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3.放入锅中煮熟后过凉水，然后撕成细丝。

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4.几粒大蒜切成碎末。

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5.2根小葱切葱花。

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6.一根香菜切碎备用。

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7.花生米过一下清水沥干。

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8.锅中烧油，小火慢慢炒，切记要不停的翻炒。

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9.颜色微黄时盛出晾凉即可。

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10.两勺纯芝麻酱放入碗中，加适量清水搅拌均匀，调成略稀的芝麻酱。

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11.炸一点油辣椒备用。

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12.从冰水中捞出凉面放入盆中。半根黄瓜擦成丝，再擦少许胡萝卜丝，再将撕好的鸡丝加入里面。

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13.加入葱蒜末，调好的芝麻酱，一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，两勺油辣椒，一勺花椒油，适量食盐，白糖和鸡精。

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14.搅拌均匀，再加入炒好的花生米。

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15.装盘即可食用。