椰蓉紫薯辫子小面包

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1.备好食材，提前将紫薯煮熟后压成泥。

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2.将主料中除黄油以外的食材，全部放入面包桶。

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3.一个揉面程序结束后，加入软化的黄油，继续揉面。

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4.结束后，取块面团，能拉出薄透手套膜。

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5.面团重新搓圆，盖上保鲜膜，送至烤箱内发酵至2.5倍大。

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6.取出面团，排气秤重：按30克/份：8份(为椰蓉紫薯辫子包的剂子）；35克/份：9份和40克/份：9份（另外18份，做了其它款式）；分好后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

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7.这时来准备馅料：取2勺炼乳放至紫薯中拌匀，按8克/份，搓成小球。

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8.取份小面团压扁，放上一个紫薯球，包圆。

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9.然后擀成椭圆形，再切成三份，如图所示。

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10.再辫成小辫子。

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11.放入模具中，放至温暖处二次发酵至2倍大。

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12.表面刷全蛋液后，撒上少许椰蓉。

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13.送入预热好的烤箱中层：180度、上下火，烤16分钟左右。

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14.烤至表面金黄。

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15.取出震一下。

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16.放至烤网上晾至温热后，装袋保存。