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《学徒面包师》中的意大利复活节面包，没曾想竟会搁置经年。而今翻将出来，紧着手边有限的材料，算是对《学徒面包师》做个了结。
“这是一款浓郁而柔软的意大利精致布里欧修，充满了奶酪和肉（最好是萨拉米香肠）的味道。。。。。这种面包的传统做法是放在纸袋中或潘妮托尼模具中烘焙，也可以在吐司模中烘焙。或许我们最好把它想象成另一个版本的潘妮托尼，只不过奶酪和肉代替了蜜饯和坚果。吃这款面包冷热皆宜，趁热食用，奶酪还很软嫩；放凉后食用，每一个切片尝起来都像是三明治一样。”
没有切达奶酪，用了混合有切达奶酪的马苏里拉，再加入帕玛森奶酪粉，让两种奶酪相互补充。没有整条的萨拉米香肠，就把萨拉米圆片简单切切，以便于揉入面团。
热吃的面包果然柔软而浓郁，大量的黄油与奶酪大大提升了面包的热量。没关系，就在酷暑来临之前贴个膘。。。。
点击查看大图1.海绵酵头：高筋粉21克，鲜酵母9克，牛奶75克。
点击查看大图2.将牛奶倒入鲜酵母中搅拌至酵母溶化。
点击查看大图3.倒入面粉。
点击查看大图4.调成煎饼糊，用保鲜膜盖好碗口，室温下发酵1小时。
点击查看大图5.面糊起泡隆起，发酵完成。
点击查看大图6.面团：萨拉米香肠38克，高筋粉150克，盐2.3克，糖5克，鸡蛋31克，黄油56克，切达奶酪+马苏里拉奶酪50克，帕玛森奶酪粉8克。
点击查看大图7.将萨拉米香肠切成小片，用煎锅稍微炒一下，使其变得酥脆，离火晾凉。
点击查看大图8.将面粉，盐，糖倒入面包机搅拌桶中搅拌均匀。
点击查看大图9.加入鸡蛋和海绵酵头。
点击查看大图10.搅拌成球状。
点击查看大图11.将黄油分成4份，分次加入面团中搅拌。
点击查看大图12.继续搅拌至面团光滑发黏，与搅拌桶壁分离。
点击查看大图13.取出，加入萨拉米，揉匀。
点击查看大图14.再将奶酪轻轻揉入面团。
点击查看大图15.直到奶酪分布均匀。
点击查看大图16.将面团放到碗中，盖上保鲜膜，室温下发酵约90分钟。
点击查看大图17.面团膨胀至约1.5倍。
点击查看大图18.取出，排气，滚圆，放入6寸不粘蛋糕圆模。盖上保鲜膜，醒发60-90分钟。
点击查看大图19.面团膨胀至模具边缘。
点击查看大图20.烤箱预热177度，放入面包，中下层，上下火177度，烤约20-30分钟。
点击查看大图21.表面呈金棕色，出炉。
点击查看大图22.立即脱模，冷却1小时后再切片享用。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
