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《学徒面包师》中的意大利复活节面包，没曾想竟会搁置经年。而今翻将出来，紧着手边有限的材料，算是对《学徒面包师》做个了结。
“这是一款浓郁而柔软的意大利精致布里欧修，充满了奶酪和肉（最好是萨拉米香肠）的味道。。。。。这种面包的传统做法是放在纸袋中或潘妮托尼模具中烘焙，也可以在吐司模中烘焙。或许我们最好把它想象成另一个版本的潘妮托尼，只不过奶酪和肉代替了蜜饯和坚果。吃这款面包冷热皆宜，趁热食用，奶酪还很软嫩；放凉后食用，每一个切片尝起来都像是三明治一样。”
没有切达奶酪，用了混合有切达奶酪的马苏里拉，再加入帕玛森奶酪粉，让两种奶酪相互补充。没有整条的萨拉米香肠，就把萨拉米圆片简单切切，以便于揉入面团。
热吃的面包果然柔软而浓郁，大量的黄油与奶酪大大提升了面包的热量。没关系，就在酷暑来临之前贴个膘。。。。
点击查看大图1.海绵酵头：高筋粉21克，鲜酵母9克，牛奶75克。
点击查看大图2.将牛奶倒入鲜酵母中搅拌至酵母溶化。
点击查看大图3.倒入面粉。
点击查看大图4.调成煎饼糊，用保鲜膜盖好碗口，室温下发酵1小时。
点击查看大图5.面糊起泡隆起，发酵完成。
点击查看大图6.面团：萨拉米香肠38克，高筋粉150克，盐2.3克，糖5克，鸡蛋31克，黄油56克，切达奶酪+马苏里拉奶酪50克，帕玛森奶酪粉8克。
点击查看大图7.将萨拉米香肠切成小片，用煎锅稍微炒一下，使其变得酥脆，离火晾凉。
点击查看大图8.将面粉，盐，糖倒入面包机搅拌桶中搅拌均匀。
点击查看大图9.加入鸡蛋和海绵酵头。
点击查看大图10.搅拌成球状。
点击查看大图11.将黄油分成4份，分次加入面团中搅拌。
点击查看大图12.继续搅拌至面团光滑发黏，与搅拌桶壁分离。
点击查看大图13.取出，加入萨拉米，揉匀。
点击查看大图14.再将奶酪轻轻揉入面团。
点击查看大图15.直到奶酪分布均匀。
点击查看大图16.将面团放到碗中，盖上保鲜膜，室温下发酵约90分钟。
点击查看大图17.面团膨胀至约1.5倍。
点击查看大图18.取出，排气，滚圆，放入6寸不粘蛋糕圆模。盖上保鲜膜，醒发60-90分钟。
点击查看大图19.面团膨胀至模具边缘。
点击查看大图20.烤箱预热177度，放入面包，中下层，上下火177度，烤约20-30分钟。
点击查看大图21.表面呈金棕色，出炉。
点击查看大图22.立即脱模，冷却1小时后再切片享用。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
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黄清文
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
