搜索
我用的是番茄料汁，如果想用糖醋汁可用白糖和醋调制，爱吃葱姜蒜的 就最后炒的时候放吧，反正我不吃。
点击查看大图1.土豆淀粉加水调成非牛顿流体，放置沉淀一段时间，待表面出现清水，淀粉沉在碗底，倒掉清水备用。
点击查看大图2.沉淀好的淀粉抠开后是这样。
点击查看大图3.番茄沙司加糖醋盐少许温水调成料汁备用。
点击查看大图4.瘦肉切5毫米厚的片备用。
点击查看大图5.用刀侧面将肉拍松，放在清水中泡去血水备用。
点击查看大图6.挤干水分，加入料酒和盐腌制备用。
点击查看大图7.将泡好的淀粉加入肉中用手抓匀上桨。
点击查看大图8.加入少许食用油抓匀拌匀。
点击查看大图9.油烧热至插入筷子冒出成串气泡，放入一片肉几秒钟就会浮起来，一片片下肉，用勺子不断推动，防止粘连，炸熟捞出备用。
点击查看大图10.待油再次升温后，再次倒入炸好的肉片，炸脆后捞出。
点击查看大图11.炸好的颜色如图。
点击查看大图12.锅洗净重新倒入油，小火加热，倒入料汁，炒到泡出成片泡泡。
点击查看大图13.倒入炸好的肉片和香菜段，迅速翻炒，让每片肉都包裹上料汁即可。
点击查看大图14.酸酸甜甜。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
