酸汤凉拌面

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1.速食面不需要煮，只需要准备1瓶矿泉水来浸泡一下就可以了，当然也可以选择其它面条。

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2.矿泉水浸泡40分钟，面条已经没有硬心了，可以食用了，控干水分备用。

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3.大葱和大蒜切末，香菜切小段，姜片切成丝备用。

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4.将大葱和大蒜的一半量放到一只干净的碗里，姜丝全部，一勺辣椒粉和一勺芝麻。

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5.再取一只大碗，放入生抽等调味料，加入适量的纯净水搅拌均匀。

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6.锅里放食用油，烧得热热的，直接浇到大葱大蒜所在的碗里，一下子就烹出了香香的味道。

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7.锅里留一点油，打入一颗鸡蛋，用小火把鸡蛋煎熟，不用翻面，盖上盖子可以让鸡蛋黄更快的熟。

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8.这时将剩余的大葱和大蒜末，还有香菜放到有热油的碗里，搅拌均匀。

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9.把面条捞入盛有酱汁的大碗里，再把热油浇过的酱料放进碗里，最后把煎好的鸡蛋盛到面条上，酸汤面就做好了。