煎茄子

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1.长茄子一根，洗净。

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2.去蒂。一切两半。

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3.平底锅放少许油，煎。

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4.煎至茄子变软，撒椒盐继续煎。

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5.用刀在茄子里面划十字刀，倒入辣油继续煎。

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6.将炒好的肉末倒在茄子上，继续煎。